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Sauvignon

sauvignon

  • Tipo di vino

    Vino bianco secco di colore giallo con sfumature verdognole. Indicato con piatti a base di erbe, primi di verdure, zuppe e uova.

  • Collocazione del vigneto

    Corno di Rosazzo, Friuli Colli Orientali.

  • Giacitura e tipo di terreno

    Collina esposta ad Est-Ovest con terreni a medio impasto.

  • Varietà di uva

    Sauvignon 100%.

  • Cure nella preparazione

    Vendemmia con selezione delle uve. Diraspatura, criomacerazione e successiva fermentazione dell’uva pressata a temperatura controllata di 15° per 22 giorni. Seguono otto mesi di maturazione in acciaio. Terminato tale periodo si effettua l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.

  • Tipo di bottiglia

    Bordolese conica da 0,75 litri.

  • Colore

    Giallo con sfumature verdognole.

  • Profumo

    Aroma intenso che ricorda la foglia di pomodoro, salvia e sambuco.

  • Sapore

    Sostenuto da una bella acidità mantiene una ricchezza cremosa al palato.

  • Temperatura di servizio

    10° - 12°

  • Epoca di consumo

    Esprime il meglio di sé nei due anni successivi all’imbottigliamento con un mantenimento nel tempo da cinque a dieci anni.